Buchkapitel

1. F. Paccaud, D. Faeh
Evolution des habitudes alimentaires et leur impact sur les facteurs de risque et l’incidence des maladies cardiovasculaires en Suisse
Fünfter Schweizerischer Ernährungsbericht, Bern, 2005: 493-511. ISBN 3-905235-48-X

2. M. Eichholzer, D. Faeh, S. Rohrmann
Kapital 3.6 Humanernährung
in F. Gutzwiller, F. Paccaud Sozial- und Präventivmedizin Public Health
Hans Huber Verlag, 2011: 355-365. ISBN 978-3-456-84964-5

3. D. Faeh, A. Matzke
6. Schweizerischer Ernährungsbericht
Kapitelverantwortung für Kapitel 3: "Ernährungsabhängige Krankheiten" 
Bundesamt für Gesundheit, 2013