2. M. Eichholzer, D. Faeh, S. Rohrmann Kapital 3.6 Humanernährung in F. Gutzwiller, F. Paccaud Sozial- und Präventivmedizin Public Health Hans Huber Verlag, 2011: 355-365. ISBN 978-3-456-84964-5
3.D. Faeh, A. Matzke 6. Schweizerischer Ernährungsbericht Kapitelverantwortung für Kapitel 3: "Ernährungsabhängige Krankheiten" Bundesamt für Gesundheit, 2013